Mols & Fanø Bolsjer

Molsbolsjer har åbnet ny stor specialbutik, med bl.a. the og kaffe og et udvalg af lækre gavekurve.
Mols Bolsjer A/S er stiftet i 2005 af Jette og Jes Brinch Nielsen.

Før det havde de trukket liv i en gammeldags bolsjefabrik, der tidligere hed Fanø Bolsjer. Den blev stiftet i starten af 1974 af Else og Niels Brinch Nielsen, som overtog en bolsje fabrik fra Esbjerg, der hed Fanø Bolsjer. Den blev drevet i ca. 40 år af ægteparret Vera og Mads Madsen. Senere i 70`erne overtages en fabrik fra København Hagbarth Olsen og H. H. Mathiassens Bolcher.
Disse to fabrikker er nogle af de første store sukkervarefabrikker, der op i gennem tiden holder fast i de gamle recepter og de håndværksmæssige traditioner, der er forbundet med at koge gammeldags bolsjer.
Og her springer vi så frem til 2007, hvor vi i vores fabrik viderefører disse traditioner, der er nævnt her.
Der fyres dog med gas i dag, hvor der tidligere blev fyret med bøgebrænde under de åbne kobbergryder. Der har været en positiv udvikling i smags- og farvestoffer, som i dag anvendes. En stor del er olier, der er udtrukket på rene råvarer.
Sukker er mere rent i dag, og det er egentlig den forskel der er fra gamle dage til nu.

Velbekomme og husk at børste tænder.